Como parte de su estrategia ESG, CMR y su cadena restaurantera Sushiitto implementaron el programa “Un nuevo rollito ambiental”, una iniciativa de reciclaje que ya opera en 24 sucursales y busca expandirse en la Ciudad de México. El programa ha logrado recolectar más de 1.2 millones de palillos desechables —equivalentes a 4.8 toneladas— que, en lugar de ir a rellenos sanitarios, son transformados en productos reutilizables, generando un ahorro de 58,435 kg de CO₂e.
Economía circular como eje operativo
El programa, desarrollado en alianza con ChopValue, promueve la revalorización de residuos de madera para fabricar artículos funcionales como mobiliario y accesorios decorativos. Estos productos ya forman parte de los espacios de Fundación CMR, integrando así la sostenibilidad al modelo de responsabilidad social del grupo.
Modelo replicable y con impacto medible
“Cada palillo recolectado en Sushiitto tiene una segunda vida. Es un ejemplo claro de cómo las empresas pueden transformar procesos sin comprometer la experiencia del cliente”, afirmó María Cisneros, directora de ESG y RP de CMR. Según datos de la compañía, el impacto ambiental de esta acción equivale a la capacidad de absorción de más de 4,800 árboles en un año.
Proyección y visión ESG
CMR planea ampliar esta iniciativa a más unidades del grupo, reforzando su posicionamiento como un referente en la industria restaurantera con enfoque en sostenibilidad. “Estamos comprometidos con la integración de prácticas que generen valor ambiental y social, impulsando una cultura de consumo consciente”, concluyó Cisneros.
