La industria restaurantera, motor de la economía y epicentro de encuentros sociales, enfrenta el desafío de crear ambientes agradables y seguros para sus clientes, pero también ser restaurantes sustentables. En fechas especiales como el Día de las Madres, la demanda por espacios confortables se intensifica, sin embargo, esta necesidad se ha visto acompañada de una creciente conciencia ambiental. Y hablando de comodidad, los restaurantes buscan hoy en día soluciones de aire acondicionado eficientes y sustentables que les permitan ofrecer un servicio de calidad sin comprometer el planeta.
Cifras de 2024 indican que 8 de cada 10 mexicanos celebran el 10 de mayo, con una derrama económica de 80 mil millones de pesos, según datos de la Concanaco Servitur. Los negocios como florerías, cafeterías, restaurantes y tiendas de ropa se perfilan como los principales beneficiados, al ser las opciones predilectas para regalos y consentir a mamá. Asimismo, salir a comer encabezaba las preferencias de celebración, con un 91% de los encuestados con la intención de visitar un restaurante, seguido de los cafés con un 31% y los bares con un 20%, de acuerdo con NIQ.
Y es que administrar un restaurante implica más que solo ofrecer un menú atractivo. Las instalaciones desempeñan un papel crucial en la creación de un ambiente cómodo y seguro, mientras que los sistemas de gestión energética pueden ser una herramienta también para reducir costos operativos y responder a las crecientes expectativas sobre el cuidado del medio ambiente.
“El concepto de restaurantes sustentablessurge como una solución integral para abordar estos desafíos”, afirma Carlos García, director general de Trane México, y añade: “mediante el uso de sistemas de aire acondicionado avanzados y estrategias de sustitución de equipos es posible transformar el entorno gastronómico en un espacio más eficiente, confortable y limpio”.
La clave: eficiencia energética y sustentabilidad
La eficiencia energética no solo ayuda a reducir los costos operativos; también desempeña un papel crucial en la disminución del impacto ambiental de los restaurantes. Los aires acondicionados (calefacción, ventilación y aire acondicionado) representan una parte significativa del consumo energético en numerosos establecimientos, lo que los convierte en un punto clave para implementar mejoras sustentables.
“Invertir en tecnologías avanzadas como los sistemas de control automatizado optimiza el consumo energético al mismo tiempo que genera ahorros significativos en el largo plazo, permitiendo a los restaurantes operar de manera más sustentable y rentable”, asevera el directivo de Trane, líder mundial en la creación de entornos cómodos, sustentables y eficaces.
Creando un espacio más cómodo para clientes y empleados
Un restaurante cómodo es esencial para atraer y retener tanto a clientes como a empleados. La temperatura y la calidad del aire son factores determinantes en la percepción del ambiente. Los aires acondicionados modernos controlan la temperatura al mismo tiempo que mejoran la calidad del aire al reducir patógenos, olores y moho.
Además, la conectividad de estos sistemas facilita su uso incluso para quienes no tienen conocimientos técnicos avanzados. Esto permite que los empleados se concentren en ofrecer un servicio excepcional mientras que la tecnología se encarga de mantener un entorno agradable y saludable.
La comodidad también tiene un impacto directo en la productividad del personal. Un espacio bien climatizado y con buena calidad del aire puede aumentar la satisfacción laboral y reducir el ausentismo, lo que se traduce en un mejor desempeño y una experiencia más agradable para los comensales.
Soluciones prácticas para crear restaurantes sustentables
De acuerdo con Trane, existen algunas estrategias clave para implementar un espacio más eficiente y sustentable:
- Automatización inteligente: Utilizar sistemas conectados para ajustar automáticamente la temperatura y la ventilación.
- Sistemas de aire filtrado: Invertir en tecnologías que reduzcan contaminantes en el aire para un ambiente más limpio y saludable.
- Sustitución de equipo: Sustituir equipos que funcionan con combustibles fósiles por opciones eléctricas más eficientes.
- Supervisión remota: Implementar aplicaciones que permiten monitorear y controlar los sistemas desde cualquier lugar.
- Eficiencia en enfriamiento: Integrar refrigeradores y congeladores que mantengan temperaturas seguras para los alimentos con alarmas automáticas.
Innovar hacia un futuro sustentable
Incorporar estrategias de sustentabilidad permite a los restaurantes optimizar sus operaciones diarias y responder a las demandas de un mercado que valora cada vez más el compromiso ambiental. Tecnologías como sistemas HVAC avanzados, electrificación y controles automatizados son clave para reducir costos operativos y minimizar el impacto ambiental, todo mientras se crean espacios más responsables con el planeta.
Además de los beneficios operativos, estas prácticas fortalecen la experiencia de los clientes y empleados al ofrecer ambientes más limpios, cómodos y saludables. La sustentabilidad no solo mejora la calidad del servicio; también genera confianza en un público que prioriza los valores ecológicos al elegir dónde comer y con qué marcas interactuar.
“Transitar hacia restaurantes sustentables no es solo una inversión en infraestructura, es una estrategia para mantenerse competitivo. Los negocios que adopten este enfoque se posicionarán como líderes responsables en el mercado, listos para enfrentar los desafíos del futuro con innovación y compromiso ambiental”, concluye Carlos García.
